Beschreibung
Gutes Olivenöl beginnt nicht im Supermarktregal. Es beginnt im Olivenhain — am besten in einem, der seit Jahrhunderten steht. Unser Bio Olivenöl Extra Vergine kommt von der Fattoria Rovello in San Paolo di Civitate — einer Familienfarm in der Provinz Foggia, Apulien. Derselben Region, aus der Gianluca und Giorgio stammen. Kein Zufall: Wer gute Pasta aus Apulien macht, braucht auch gutes Öl aus Apulien.
Zwei apulische Familien, eine gemeinsame Überzeugung
Die Familie Longo bewirtschaftet die Fattoria Rovello seit über 22 Jahren mit demselben Ansatz, den wir auch bei unserer Pasta verfolgen: kein Kompromiss bei Rohstoffen, kein Kompromiss bei Handwerk. Über 20.000 jahrhundertealte Peranzana-Olivenbäume stehen auf ihrem Land — nicht für maximalen Ertrag gepflanzt, sondern über Generationen gewachsen.
- 100 % italiano — Oliven aus eigenem Anbau, keine Mischung mit Ölen anderer Herkunft
- Kaltgepresst — innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte gepresst
- Olivensorten Peranzana & Coratina — zwei klassische apulische Sorten mit kräftigem Charakter
- Bio-zertifiziert — ökologischer Anbau ohne Pestizide oder chemische Dünger
- Erhältlich in 250 ml, 500 ml und 750 ml
Peranzana & Coratina — warum diese zwei Sorten?
Peranzana ist die klassische Olive des nördlichen Apuliens — mild-fruchtig, goldgrün, angenehm rund. Coratina ist die intensivere Partnerin: polyphenolreich, mit einer kräftigen Schärfe im Abgang — ein Zeichen für besonders hohe Qualität und Frische. Zusammen ergeben die beiden ein ausgewogenes Öl, das sowohl roh als auch zum Kochen überzeugt.
Zutaten
100 % Bio-Olivenöl Extra Vergine (Peranzana, Coratina)
Herkunft: Italien, Apulien — Fattoria Rovello, San Paolo di Civitate (FG)
Lagerung: kühl und dunkel, vor Licht geschützt
Nährwerte (pro 100 g)
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 3426 kJ / 819 kcal |
| Fett | 91 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Häufige Fragen
Was bedeutet Extra Vergine?
Extra Vergine ist die höchste Qualitätsstufe beim Olivenöl — kalt gepresst, ohne chemische Behandlung, mit einem Säuregehalt unter 0,8 %. Nur Öle, die diese Kriterien erfüllen, dürfen sich EVO nennen.
Woher kommt das Öl genau?
Von der Fattoria Rovello in San Paolo di Civitate, Provinz Foggia — der Heimatregion von Gianluca und Giorgio. Eine Familienfarm, der wir persönlich vertrauen.
