Beschreibung
Bio Penne Rigate
Dieselbe Form — ein komplett anderer Charakter
- Urgetreide Senatore Cappelli statt modernem Hochleistungsweizen
- Langsame Trocknung bis zu 70 Stunden bei max. 38 Grad — erhaelt mehr Proteine, Ballaststoffe, Mineralien, Vitamine und Spurenelemente
- Bronze-Matrizen fuer eine raue Oberflaechenstruktur — Sauce haftet perfekt, mehr Geschmack in jedem Bissen
- Hergestellt von Hand in unserer Manufaktur in Sinzing seit 1997
Warum unsere Trocknung den Unterschied macht: Bis zu 70 Stunden Trocknungszeit bei maximal 38 Grad Celsius — weit unter industriellen Werten. Die langsame, schonende Trocknung auf Buchenholzrahmen erhaelt mehr Proteine, Ballaststoffe, Mineralien, Vitamine und Spurenelemente im Endprodukt. Was im Rohstoff steckt, soll auf dem Teller ankommen.
Charakter & Verwendung
Die Penne Rigate ist die vielseitigste Pasta. Die Roehre fuellt sich von innen mit Sauce, die Laengsrillen halten sie von aussen — doppelte Saucenaufnahme dank der rauen Bronzematrizen-Oberflaechenstruktur. Geschmack: kraeftig-nussig, goldgelb.
Für wen ist dieses Produkt?
Fuer alle, die Penne lieben und endlich wissen wollen, wie sie wirklich schmecken koennen. Und als idealer Einstieg fuer alle, die Urgetreide-Pasta noch nicht kennen — vertraute Form, ueberraschend intensiver Geschmack.
Zutaten
100 % Bio-Hartweizengries aus Urgetreide Senatore Cappelli, Wasser
Herkunft: Italien, Apulien
Kochzeit: ca. 7-8 Minuten, al dente kurz vorher probieren
Nährwerte (pro 100 g)
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1443 kJ / 345 kcal |
| Fett | 1,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| davon Zucker | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g |
| Eiweiß | 13 g |
| Salz | 0,002 g |
Enthaelt Weizengluten. Kann Spuren von anderen glutenhaltigen Getreidesorten, Schalenfruechten, Soja und Mais enthalten. Nicht fuer Menschen mit Zoeliakie geeignet. Menschen mit Glutenunvertraeglichkeit (Nicht-Zoeliakie-Weizensensitivitaet) berichten haeufig eine bessere Vertraeglichkeit gegenueber Urgetreide wie Senatore Cappelli. Im Zweifel bitte einen Arzt zurate ziehen.
Häufige Fragen
Warum schmecken diese Penne anders als die aus dem Supermarkt?
Das Getreide und die Herstellung. Senatore Cappelli bringt intensiveren, nussigeren Geschmack. Die Bronzematrize erzeugt eine raue Oberflaechenstruktur. Die schonende Trocknung bei max. 38 Grad erhaelt mehr Naehrstoffe als Industrietrocknung.
Wo wird die Pasta hergestellt?
In unserer eigenen Manufaktur in Sinzing bei Regensburg — von Hand, seit 1997.
