Beschreibung
Spaghetti sind das erste, was man isst, wenn man an Italien denkt. Und das letzte, woran man Kompromisse machen sollte. Bekannt aus Pro7 Galileo: handgemachte Spaghetti aus unserer Manufaktur im direkten Vergleich mit Fabrikpasta — der Unterschied war sichtbar, spuerbar, unuebersehbar.
Das Getreide und die Herstellung machen alles
- Urgetreide Senatore Cappelli statt modernem Hochleistungsweizen
- Langsame Trocknung bis zu 70 Stunden bei max. 38 Grad — erhaelt mehr Proteine, Ballaststoffe, Mineralien, Vitamine und Spurenelemente
- Bronze-Matrizen fuer eine raue Oberflaechenstruktur — Sauce haftet perfekt, mehr Geschmack in jedem Bissen
- Hergestellt von Hand in unserer Manufaktur in Sinzing seit 1997
- Erhaeltlich in 400 g und 800 g
Warum unsere Trocknung den Unterschied macht: Bis zu 70 Stunden Trocknungszeit bei maximal 38 Grad Celsius — weit unter industriellen Werten. Die langsame, schonende Trocknung auf Buchenholzrahmen erhaelt mehr Proteine, Ballaststoffe, Mineralien, Vitamine und Spurenelemente im Endprodukt. Was im Rohstoff steckt, soll auf dem Teller ankommen.
Charakter & Verwendung
Keine Form versteckt weniger. Spaghetti sind purer Pasta-Geschmack — kein Innenleben, keine Fuellung, keine Ablenkung. Genau deshalb entscheidet hier das Getreide alles. Mit Senatore Cappelli bekommt jedes Gericht eine Basis, die selbst spricht. Geschmack: intensiv nussig, leicht golden.
Für wen ist dieses Produkt?
Fuer alle, die Spaghetti lieben und wissen wollen, wie sie schmecken, wenn das Getreide stimmt. Und fuer Gastronomen: ‚Spaghetti aus apulischem Urgetreide, handgefertigt in Bayern‘.
Zutaten
100 % Bio-Hartweizengries aus Urgetreide Senatore Cappelli, Wasser
Herkunft: Italien, Apulien
Kochzeit: ca. 6-7 Minuten, al dente kurz vorher probieren
Nährwerte (pro 100 g)
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1443 kJ / 345 kcal |
| Fett | 1,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| davon Zucker | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g |
| Eiweiß | 13 g |
| Salz | 0,002 g |
Enthaelt Weizengluten. Kann Spuren von anderen glutenhaltigen Getreidesorten, Schalenfruechten, Soja und Mais enthalten. Nicht fuer Menschen mit Zoeliakie geeignet. Menschen mit Glutenunvertraeglichkeit (Nicht-Zoeliakie-Weizensensitivitaet) berichten haeufig eine bessere Vertraeglichkeit gegenueber Urgetreide wie Senatore Cappelli. Im Zweifel bitte einen Arzt zurate ziehen.
Häufige Fragen
Was ist das Besondere an Spaghetti aus Senatore Cappelli?
Bei Spaghetti gibt es nichts zu verstecken. Senatore Cappelli bringt einen Eigengeschmack mit, der bei Fabrikpasta schlicht fehlt. Die raue Bronzematrizen-Oberflaechenstruktur sorgt fuer optimale Saucenhaftung. Und die schonende Trocknung bei max. 38 Grad erhaelt mehr Naehrstoffe als jede Industrietrocknung.
Wie koche ich Spaghetti richtig al dente?
Reichlich gesalzenes Wasser, mindestens 4 Liter. Ca. 6-7 Minuten — kurz vor Ende probieren. Die Pasta zieht in der Sauce noch minimal nach.
Wo wird die Pasta hergestellt?
In unserer eigenen Manufaktur in Sinzing bei Regensburg — von Hand, seit 1997.
