Beschreibung
Es gibt Pasta fuer jeden Tag. Und es gibt Tagliatelle. Die sind fuer die Momente, bei denen man sich Zeit nimmt. In 250 g fuer zwei Menschen und einem schoenen Abend. In 700 g fuer den ganzen Tisch und einen langen Sonntag.
Warum diese Tagliatelle eine eigene Liga sind
- Urgetreide Senatore Cappelli statt modernem Hochleistungsweizen
- Langsame Trocknung bis zu 70 Stunden bei max. 38 Grad — erhaelt mehr Proteine, Ballaststoffe, Mineralien, Vitamine und Spurenelemente
- Bronze-Matrizen fuer eine raue Oberflaechenstruktur — Sauce haftet perfekt, mehr Geschmack in jedem Bissen
- Hergestellt von Hand in unserer Manufaktur in Sinzing seit 1997
- Erhaeltlich in 250 g und 700 g
Warum unsere Trocknung den Unterschied macht: Bis zu 70 Stunden Trocknungszeit bei maximal 38 Grad Celsius — weit unter industriellen Werten. Die langsame, schonende Trocknung auf Buchenholzrahmen erhaelt mehr Proteine, Ballaststoffe, Mineralien, Vitamine und Spurenelemente im Endprodukt. Was im Rohstoff steckt, soll auf dem Teller ankommen.
Charakter & Verwendung
Die breite, flache Form der Tagliatelle ist die optimale Traegerflaeche fuer cremige, stueckige und kraeftige Saucen. Ragu, Pilze, Trueffel, Lachs — alles, was Substanz hat und Charakter zeigen will, kommt auf Tagliatelle zur vollen Geltung. Geschmack: voll und nussig.
Für wen ist dieses Produkt?
Fuer alle, die beim Kochen nicht sparen — weder an Zeit noch an Zutaten. Tagliatelle aus Senatore Cappelli sind die Pasta fuer besondere Anlaesse.
Zutaten
100 % Bio-Hartweizengries aus Urgetreide Senatore Cappelli, Wasser
Herkunft: Italien, Apulien
Kochzeit: ca. 5-6 Minuten, al dente kurz vorher probieren
Nährwerte (pro 100 g)
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1443 kJ / 345 kcal |
| Fett | 1,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| davon Zucker | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g |
| Eiweiß | 13 g |
| Salz | 0,002 g |
Enthaelt Weizengluten. Kann Spuren von anderen glutenhaltigen Getreidesorten, Schalenfruechten, Soja und Mais enthalten. Nicht fuer Menschen mit Zoeliakie geeignet. Menschen mit Glutenunvertraeglichkeit (Nicht-Zoeliakie-Weizensensitivitaet) berichten haeufig eine bessere Vertraeglichkeit gegenueber Urgetreide wie Senatore Cappelli. Im Zweifel bitte einen Arzt zurate ziehen.
Häufige Fragen
Warum Tagliatelle statt Spaghetti zur Bolognese?
In Bologna gehoert Tagliatelle zur Bolognese — die breite Oberflaechenstruktur nimmt das Ragu optimal auf. Spaghetti alla Bolognese ist eine Erfindung des Auslands.
Wo wird die Pasta hergestellt?
In unserer eigenen Manufaktur in Sinzing bei Regensburg — von Hand, seit 1997.
