Beschreibung
Campanelle heisst Glöckchen — und wer sie einmal gegessen hat, versteht warum. Trichterförmig, mit gewellten Rändern, aus Urgetreide Senatore Cappelli aus Apulien. Hergestellt von Hand in Sinzing bei Regensburg, bis zu 70 Stunden schonend getrocknet.
Der Unterschied liegt im Getreide und in der Herstellung
- Urgetreide Senatore Cappelli statt modernem Hochleistungsweizen
- Langsame Trocknung bis zu 70 Stunden bei max. 38 Grad — erhaelt mehr Proteine, Ballaststoffe, Mineralien, Vitamine und Spurenelemente
- Bronze-Matrizen fuer eine raue Oberflaechenstruktur — Sauce haftet perfekt, mehr Geschmack in jedem Bissen
- Hergestellt von Hand in unserer Manufaktur in Sinzing seit 1997
Warum unsere Trocknung den Unterschied macht: Bis zu 70 Stunden Trocknungszeit bei maximal 38 Grad Celsius — weit unter industriellen Werten. Die langsame, schonende Trocknung auf Buchenholzrahmen erhaelt mehr Proteine, Ballaststoffe, Mineralien, Vitamine und Spurenelemente im Endprodukt. Was im Rohstoff steckt, soll auf dem Teller ankommen.
Charakter & Verwendung
Die trichterfoermige Struktur mit den gewellten Raendern faengt Sauce wie kleine Schalen auf — innen sammelt sich das Aroma, aussen haelt die raue Oberflaechenstruktur was sie verspricht. Geschmack: fein nussig mit einer leichten Suesse.
Für wen ist dieses Produkt?
Fuer alle, die beim Kochen auch ans Auge denken. Und fuer Menschen, die wissen wollen, wo ihr Essen herkommt: vom Feld in Apulien bis zur Manufaktur in Sinzing, ohne Umwege.
Zutaten
100 % Bio-Hartweizengries aus Urgetreide Senatore Cappelli, Wasser
Herkunft: Italien, Apulien
Kochzeit: ca. 7-8 Minuten, al dente kurz vorher probieren
Nährwerte (pro 100 g)
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1443 kJ / 345 kcal |
| Fett | 1,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| davon Zucker | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g |
| Eiweiß | 13 g |
| Salz | 0,002 g |
Enthaelt Weizengluten. Kann Spuren von anderen glutenhaltigen Getreidesorten, Schalenfruechten, Soja und Mais enthalten. Nicht fuer Menschen mit Zoeliakie geeignet. Menschen mit Glutenunvertraeglichkeit (Nicht-Zoeliakie-Weizensensitivitaet) berichten haeufig eine bessere Vertraeglichkeit gegenueber Urgetreide wie Senatore Cappelli. Im Zweifel bitte einen Arzt zurate ziehen.
Häufige Fragen
Was macht die Campanelle besonders?
Ihre trichterfoermige Form mit gewellten Raendern — jede Pasta faengt Sauce von innen und aussen auf. Dazu die raue Oberflaechenstruktur durch die Bronzematrize und die schonende Trocknung, die alle Naehrstoffe erhaelt.
Wo wird die Pasta hergestellt?
In unserer eigenen Manufaktur in Sinzing bei Regensburg — von Hand, seit 1997.
