Beschreibung
Manche Gerichte brauchen keine elegante Pastaform. Sie brauchen Substanz, Geschmack und eine Pasta, die sich in der Bruehe zu Hause fuehlt. Das sind die Spezzati — kurze, unregelmaessige Stuecke aus Senatore Cappelli, die in Suditalien traditionell in Suppen und Eintopfe kommen.
Warum Spezzati aus Senatore Cappelli?
- Urgetreide Senatore Cappelli statt modernem Hochleistungsweizen
- Langsame Trocknung bis zu 70 Stunden bei max. 38 Grad — erhaelt mehr Proteine, Ballaststoffe, Mineralien, Vitamine und Spurenelemente
- Bronze-Matrizen fuer eine raue Oberflaechenstruktur — Sauce haftet perfekt, mehr Geschmack in jedem Bissen
- Hergestellt von Hand in unserer Manufaktur in Sinzing seit 1997
- Kurze Kochzeit von nur ca. 4-5 Minuten — ideal fuer schnelle Suppen
Warum unsere Trocknung den Unterschied macht: Bis zu 70 Stunden Trocknungszeit bei maximal 38 Grad Celsius — weit unter industriellen Werten. Die langsame, schonende Trocknung auf Buchenholzrahmen erhaelt mehr Proteine, Ballaststoffe, Mineralien, Vitamine und Spurenelemente im Endprodukt. Was im Rohstoff steckt, soll auf dem Teller ankommen.
Charakter & Verwendung
Klein genug, um mit dem Loeffel gegessen zu werden, substanziell genug, um der Suppe Koerper zu geben. Industriepasta aus modernem Hartweizen wird schnell pappig in der Suppe. Spezzati aus Senatore Cappelli bleiben auch nach laengerem Kocheln fest. Geschmack: kraeftig und getreidig.
Für wen ist dieses Produkt?
Fuer alle, die Suppe kochen und dabei keine Kompromisse machen wollen. Und fuer alle, die mal etwas anderes ausprobieren wollen als die uebliche Suppennudel aus dem Discounter.
Zutaten
100 % Bio-Hartweizengries aus Urgetreide Senatore Cappelli, Wasser
Herkunft: Italien, Apulien
Kochzeit: ca. 4-5 Minuten — kurz vor Ende probieren, sie ziehen in der heissen Suppe noch nach
Nährwerte (pro 100 g)
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1443 kJ / 345 kcal |
| Fett | 1,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| davon Zucker | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g |
| Eiweiß | 13 g |
| Salz | 0,002 g |
Enthaelt Weizengluten. Kann Spuren von anderen glutenhaltigen Getreidesorten, Schalenfruechten, Soja und Mais enthalten. Nicht fuer Menschen mit Zoeliakie geeignet. Menschen mit Glutenunvertraeglichkeit (Nicht-Zoeliakie-Weizensensitivitaet) berichten haeufig eine bessere Vertraeglichkeit gegenueber Urgetreide wie Senatore Cappelli. Im Zweifel bitte einen Arzt zurate ziehen.
Häufige Fragen
Wann gebe ich die Spezzati in die Suppe?
Erst in den letzten 5-6 Minuten der Kochzeit — am besten direkt in den kochelnden Topf geben.
Wo wird die Pasta hergestellt?
In unserer eigenen Manufaktur in Sinzing bei Regensburg — von Hand, seit 1997.
