Beschreibung
Emmer ernaehrte die Roemer, die Aegypter, die ersten Hochkulturen Europas. Heute steht er in unserer Manufaktur in Sinzing — und auf eurem Teller. Emmer, auch Zweikorn genannt, ist der direkte Vorfahre des modernen Weizens.
Ein Getreide mit Geschichte — und Substanz
- Vollkorn Emmer — der Urahn des modernen Weizens, unveraendert und ungekreuzt statt modernem Hochleistungsweizen
- Langsame Trocknung bis zu 70 Stunden bei max. 38 Grad — erhaelt mehr Proteine, Ballaststoffe, Mineralien, Vitamine und Spurenelemente
- Bronze-Matrizen fuer eine raue Oberflaechenstruktur — Sauce haftet perfekt, mehr Geschmack in jedem Bissen
- Hergestellt von Hand in unserer Manufaktur in Sinzing seit 1997
- Aus Bayern — regional angebaut, kurze Wege
- Besonders reich an Magnesium, Zink und Eisen
Warum unsere Trocknung den Unterschied macht: Bis zu 70 Stunden Trocknungszeit bei maximal 38 Grad Celsius — weit unter industriellen Werten. Die langsame, schonende Trocknung auf Buchenholzrahmen erhaelt mehr Proteine, Ballaststoffe, Mineralien, Vitamine und Spurenelemente im Endprodukt. Was im Rohstoff steckt, soll auf dem Teller ankommen.
Charakter & Verwendung
Erhaeltlich als Armoniche und Campanelle. Wer Emmer zum ersten Mal probiert, ist oft ueberrascht: Das ist keine fade Vollkornnudel. Das ist Pasta, die nach etwas schmeckt — robust, nussig, mit einem Biss, der satt macht.
Für wen ist dieses Produkt?
Fuer alle, die beim Kochen nicht den leichtesten Weg gehen, sondern den besten. Emmer-Pasta ist etwas fuer Menschen, die herzhafte, substanzielle Gerichte lieben.
Zutaten
100 % Bio-Emmer-Vollkornmehl, Wasser
Herkunft: Bayern, Deutschland
Kochzeit: ca. 6-7 Minuten, al dente kurz vorher probieren
Nährwerte (pro 100 g)
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1344 kJ / 321 kcal |
| Fett | 2,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 62,3 g |
| davon Zucker | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 8,9 g |
| Eiweiß | 12,5 g |
| Salz | 0,001 g |
Enthaelt Emmergluten. Kann Spuren von anderen glutenhaltigen Getreidesorten, Schalenfruechten, Soja und Mais enthalten. Nicht fuer Menschen mit Zoeliakie geeignet. Menschen mit Glutenunvertraeglichkeit berichten haeufig eine bessere Vertraeglichkeit gegenueber Urgetreide wie Emmer. Im Zweifel bitte einen Arzt zurate ziehen.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Emmer und Einkorn?
Einkorn ist das aelteste Getreide — fein, leicht suesslich, goldgelb. Emmer ist der naechste Schritt: kraeftiger, dunkler, mit einem erdigen Biss. Wer intensive, herzhafte Gerichte liebt, greift zu Emmer.
Ist das wirklich Vollkorn? Klingt schwer.
Ja, Vollkorn — aber Emmer-Vollkorn ist keine Strafe. Die dunkle Farbe und der kraeftige Charakter machen diese Pasta bei robusten Saucen zur besten Wahl.
Wo wird die Pasta hergestellt?
In unserer eigenen Manufaktur in Sinzing bei Regensburg — von Hand, seit 1997.
