Beschreibung
Priesterwuerger — so heisst diese Pasta. Die Geschichte dahinter ist fast so gut wie der Geschmack. Wer diese Strozzapreti aus Urgetreide Senatore Cappelli einmal gegessen hat, kann sich gut vorstellen, warum man aufhoeren kann zu reden — und einfach nur noch isst.
Die gedrehte Form — kein Zufall, sondern Genialitaet
- Urgetreide Senatore Cappelli statt modernem Hochleistungsweizen
- Langsame Trocknung bis zu 70 Stunden bei max. 38 Grad — erhaelt mehr Proteine, Ballaststoffe, Mineralien, Vitamine und Spurenelemente
- Bronze-Matrizen fuer eine raue Oberflaechenstruktur — Sauce haftet perfekt, mehr Geschmack in jedem Bissen
- Hergestellt von Hand in unserer Manufaktur in Sinzing seit 1997
- Charakteristisch gedrehte Form — haelt Sauce von innen, aussen und in jeder Windung
Warum unsere Trocknung den Unterschied macht: Bis zu 70 Stunden Trocknungszeit bei maximal 38 Grad Celsius — weit unter industriellen Werten. Die langsame, schonende Trocknung auf Buchenholzrahmen erhaelt mehr Proteine, Ballaststoffe, Mineralien, Vitamine und Spurenelemente im Endprodukt. Was im Rohstoff steckt, soll auf dem Teller ankommen.
Charakter & Verwendung
Die unregelmassigen Windungen erzeugen eine Oberflaechenstruktur, die Sauce von allen Seiten einfliesst. Dazu die raue Textur durch die Bronzematrize. Geschmack: intensiv und vollmundig mit angenehm bissfester Textur.
Für wen ist dieses Produkt?
Fuer alle, die beim Essen gerne eine Geschichte erzaehlen. Die Strozzapreti sind der Gespraechsstarter am Tisch: erst der Name, dann der Geschmack.
Zutaten
100 % Bio-Hartweizengries aus Urgetreide Senatore Cappelli, Wasser
Herkunft: Italien, Apulien
Kochzeit: ca. 6-7 Minuten, al dente kurz vorher probieren
Nährwerte (pro 100 g)
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1443 kJ / 345 kcal |
| Fett | 1,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| davon Zucker | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g |
| Eiweiß | 13 g |
| Salz | 0,002 g |
Enthaelt Weizengluten. Kann Spuren von anderen glutenhaltigen Getreidesorten, Schalenfruechten, Soja und Mais enthalten. Nicht fuer Menschen mit Zoeliakie geeignet. Menschen mit Glutenunvertraeglichkeit (Nicht-Zoeliakie-Weizensensitivitaet) berichten haeufig eine bessere Vertraeglichkeit gegenueber Urgetreide wie Senatore Cappelli. Im Zweifel bitte einen Arzt zurate ziehen.
Häufige Fragen
Warum halten Strozzapreti Sauce besonders gut?
Die unregelmassigen Windungen erzeugen viele kleine Taschen — dazu kommt die raue Bronzematrizen-Oberflaechenstruktur. Sauce dringt von allen Seiten ein.
Wo wird die Pasta hergestellt?
In unserer eigenen Manufaktur in Sinzing bei Regensburg — von Hand, seit 1997.
